1、什么是甲
甲是一种有毒物质，也叫作甲醇或甲基醇，常见于一些消毒剂、溶剂、染料、化妆品等物质中，食用量过量会对人体造成严重伤害，甚至危及生命。
2、为什么自酿葡萄酒可能含有甲
在自制葡萄酒的过程中，经常使用酵母来变质葡萄汁中的糖分，使其转化为酒精，同时也会产生一些其他的有害物质，其中甲就是其中之一。如果酿造葡萄酒的过程中没有掌握好技巧，或者使用了不当的饮食材料，就有可能使葡萄酒产生甲，而影响酒的品质。
3、怎样检测自制葡萄酒是否含有甲——重甲检测法
在酿造葡萄酒之后，为了检测是否有甲的存在，可以使用重甲检测法。具体过程如下：
1. 将一小部分葡萄酒和几滴盐酸混合，然后放在一个玻璃试管中。
2. 再向其中滴加一定量的高锰酸钾溶液，搅拌均匀。
3. 如果葡萄酒中含有甲，试管中的溶液会变为紫色。
4. 如果葡萄酒中不含甲，试管中的溶液仍然是淡粉色的。
4、如何避免自制葡萄酒的甲含量过高
为了避免自制葡萄酒中的甲含量过高，我们可以采取以下一些措施：
1. 在酿造过程中掌握好技巧，避免过热或过冷的情况出现。
2. 确保使用的饮食材料无污染，并且存放在干燥、通风、卫生的环境中。
3. 在酿造葡萄酒的过程中，可以使用高级的酵母来改善酒的质量，避免有害物质的产生。
4. 酿造完毕的自酿葡萄酒一定要经过适当的时间陈酿，使其中的有害物质得到分解，酒的品质也会变得更加优良。
